แกงเลียงกุ้งสด อร่อย รสชาติเข้มข้น

-

 


แกงเลียงเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรด แต่ไม่ค่อยทำกินบ่อยนัก เหตุเพราะต้องซื้อผักหลายอย่าง ซื้อทีหนึ่งงบบานปลาย ทำเสร็จก็ต้องกินคนเดียว เลยรู้สึกไม่คุ้มที่จะทำกินเอง อีกอย่างคือต้องกินตอนทำเสร็จใหม่ ๆ ซดน้ำแกงร้อน ๆ คล่องคอ ถ้าเก็บค้างคืนก็ไม่อร่อย กลิ่นเเละรสชาติจะเปลี่ยนไป เป็นแกงที่เหมาะทำกินครั้งละชาม  

วันนี้รถพุ่มพวงมาจอดหน้าบ้าน มีผักหลายอย่างมาก และที่สำคัญมีชุดผักสำหรับแกงเลียงทำใส่ถุงไว้แล้ว ในชุดที ฟักทอง เห็ด บวบ ใบแมงลัก เลยซื้อมา 1 ถุง แต่แค่นี้ไม่พอกินแน่เลยซื้อน้ำเต้ามาเพิ่มอีก 2 ลูก ในราคา 10 บาท ในตู้เย็นมีข้าวโพดอ่อนอยู่อีกหน่อย  จะแกงกินให้สะใจไปเลย 

หลังจากล้างทำความสะอาดผักที่ซื้อมาเรียบร้อย เดินไปเก็บผักวอร์เตอร์เครส หรือผักเป็ดญี่ปุ่นในกระถางหน้าบ้านมาเด็ดล้างทำความสะอาด แกงเลียงใส่ผักหลาย ๆ อย่างอร่อยดี จากนั้นก็ถึงคราวของกุ้งสด แกะเปลือกล้าง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

ตำน้ำพริกแกงเลียงแบบง่าย ๆ ส่วนผสมมีแค่ เกลือชมพู หอมแดง กะปิ พริกไทย เกลือใส่แค่นิดเดียว เพราะอยากได้ความเค็มจากกะปิ ซึ่งจะใส่เยอะหน่อย น้ำแกงเลี้ยงจะได้เข้มข้น 

จัดแจงตั้งหม้อ เปิดแก๊ส ใส่น้ำลงไป รอน้ำเดือดใส่พริกแกงที่ตำไว้ รอเดือดอีกเรอบ ใส่ผักที่สุดยากลงไปก่อน ข้าวโพดอ่อน ฟักทอง ตามด้วย น้ำเต้า บวบ พอเดือดอีกครั้งใส่เห็ด กุ้งสด รอจนสุก ชิมรสชาติ แล้วใส่ใบแมงลัก กับวอร์เตอร์เครส เสร็จแล้วยกลง ตักเสิร์ฟได้เลย 

สรุปแล้วได้แกงเลียงหม้อใหญ่เลย 3 ถ้วยเห็นจะได้ ตักแบ่งให้ป้าแม่บ้านไปกินมื้อเที่ยง ที่เหลือกินคนเดียวเกลี้ยงหม้อเลย อร่อย เข้มข้นมาก หอมกะปิ 


พริกแกงใต้ชุมพร 👉 https://shp.ee/4w5y87f 

กะปิแท้ 👉 https://shp.ee/ietkn9f 

เตาแก๊ส Smart Home 👉 https://shp.ee/xbezxef

จานเซรามิก 👉 https://shp.ee/smxec6f 

กระทะโคเรียคิง 👉 https://shp.ee/hgg3wgf

ที่ขอดเกล็ดปลา 👉 https://shp.ee/7tmg5gf 


ผู้เขียน




ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น


ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 


YouTube : Fit Food Fun


Facebook Page : Fit Food Fun


Pinterest : https://pin.it/1xlkk5j


Blog : FitFoodFun 


Blog : fitfoodfunwithann


Blockdit :  Fit Food Fun 


Blockdit : เรื่องดี ๆ ที่อยากเล่า



ติดต่องาน


Email : cockneyann@gmail.com


Line : CockneyAnn

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีเผาเตาอบ ก่อนการใช้งานครั้งแรก

-
รูปภาพ
เมื่อเตาอบเสีย ก็เอาไปซ่อม แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านปรากฏว่าปรับอุณหภูมิไม่ได้ ทำให้อบได้แค่อาหารบางอย่าง ที่ใช้ความร้อนสูงสุด ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ไม่ต้องพูดถึง คือ อบไม่ได้เลย จริง ๆ อาหารและขนมปังที่อบขาย อบส่งร้าน ผู้เขียนใช้เตาอบแก๊สขนาดใหญ่ ซึ่งมีอยู่ 2 เตาด้วยกัน แต่ขนมอบ หรือ อาหารที่ทำเพื่อถ่ายคลิปวิดีโอสาธิตลงช่อง YouTube ทำปริมาณน้อย จะติดเตาอบแก๊สทุกครั้งก็ไม่ไหว อีกอย่างเพื่อน ๆ ที่ติดตามกันส่วนใหญ่ก็ใช้เตาอบไฟฟ้า และเป็นมือใหม่กัน คนสาธิตก็ควรใช้เตาอบไฟฟ้า เพื่อความแม่นยำเรื่องความร้อน และเวลาในการอบ 
อ่านเพิ่มเติม

Whole wheat Pita Bread ขนมปังพิต้า สูตรไม่ใช้เตาอบ

-
รูปภาพ
  ขนมปังพิต้า หรือ Pita Bread เป็นหนึ่งในขนมปังสูตรแรก ๆ ที่ผู้เขียนหัดทำ ด้วยเพราะเมื่อก่อนในเมืองไทยหาซื้อค่อนข้างยาก ทีนี้พอได้ลองทำกินเองก็ติดใจ ทำเองสดใหม่ นุ่มอร่อย และทำไม่ยาก แต่โดยปกติแล้ว ผู้เขียนจะทำขนมปังพิต้าในเตาอบ ซึ่งเคยลงคลิปวิดีโอในช่องยูทูบไว้นานมากแล้ว  ขนมปังกระเป๋า Pita Bread เป็นขนมปังที่มีลักษณะกลมแบน พอตัดขอบ หรือตัดครึ่งแผ่น ตรงกลางสามารถเปิดออกมาได้เหมือนกระเป๋า แล้วใส่ไส้ตามชอบใจลงไป อยากจะตั้งชื่อให้ใหม่แบบไทย ๆ ว่าขนมปังกระเป๋า  ซึ่งสูตรที่อบในเตาอบ กับสูตรที่มาแบ่งปันในบทความนี้มีความแตกต่างกันแค่เพียงเล็กน้อย  ที่ทำสูตรนี้ขึ้นมาเพราะว่าไม่ใช่ทุกบ้านจะมีเตาอบ และหลาย ๆ คนก็ไม่คุ้นเคยกับการใช้เตาอบนัก สูตรน่าจะตอบโจทย์ได้ดี กระทะ เตาแก๊ส น่าจะมีกันทุกบ้านอยู่แล้ว   ไม่ใช้เตาอบ แล้วยังไม่ใช้เครื่องนวดใด ๆ ด้วยนะ ใช้มือเรานี่แหละนวดเอา ขนมปังประเภทนี้ไม่ต้องนวดนาน ไม่ต้องนวดจนขึงฟิล์มได้ เพราะฉะนั้นมือใหม่ก็ทำได้ สบายเลย  รีดเป็นแผ่นกลมพักไว้ Pita Bread ไม่มีส่วนผสมของเนย นม และไข่ ตอบโจทย์ชาววีแกน ชาวมังสวิรัติด้วยนะ เอาเป็...
อ่านเพิ่มเติม

เนื้อผัดน้ำพริกเผา

-
รูปภาพ
  เนื้อผัดน้ำพริกเผา  มีเมนูอาหารง่าย ๆ มานำเสนอกันอีกแล้วค่ะทุกคน หลายคนคงคุ้นชินกับพวกอาหารทะเลผัดน้ำพริกเผา อย่างกุ้งหรือปลาหมึก แต่บ้านนี้คุณสามีไม่ชอบอาหารทะเลเอาเสียเลย นอกจากหอยแมลงภู่ กับหอยนางรมเท่านั้นที่โปรดปราน กุ้งแทบไม่แตะ ส่วนปลาหมึกนั้น ลืมไปได้เลย เคยลองกินแค่ครั้งเดียว แล้วบอกว่าเหมือนกินยางพารา ยังแอบคิดในใจว่าเคยกินยางพาราด้วยเหรอ ถึงได้รู้ดี แต่ก็แค่คิดคนเดียวเงียบ ๆ ไม่ได้ถามออกไปแต่อย่างใด  ในเมื่อเขาไม่ชอบอาหารทะเล แต่ชอบรสชาติของผัดน้ำพริกเผา ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ให้ก็แล้วกัน เมนูนี้ผู้เขียนใช้หมูบ้าง ไก่บ้าง เนื้อบ้าง สลับสับเปลี่ยนกันไปตามเนื้อสัตว์ที่มีติดตู้เย็น อย่างวันนี้ก็เป็นคิวของเนื้อ  ส่วนผสมต่าง ๆ  ส่วนผสมก็ง่าย ๆ มีเนื้อเป็นพระเอก หั่นชิ้นพอคำ ผักมีหอมใหญ่ พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสับ ใบโหระพา หรือใครจะใส่ต้นหอมก็ได้นะ เตรียมทุกอย่างเรียบร้อยก็ลงมือผัด  ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ตามด้วยเนื้อ พอเนื้อสุกสัก 80% ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่หอมใหญ่กั...
อ่านเพิ่มเติม