เค้กกล้วยน้ำว้าคาราเมล ไร้แป้ง ไม่ใช้เตาอบ ส่วนผสมแค่ 4 อย่าง

-

 เค้กกล้วยน้ำว้าคาราเมล ส่วนผสม 4 อย่าง

เค้กกล้วยน้ำว้าคาราเมล

กล้วยที่ชอบกินที่สุดคือกล้วยน้ำว้า รองลงมาคือกล้วยเล็บมือนาง กินกล้วยอยู่แค่สองชนิดนี้เท่านั้น ผู้เขียนไม่กินกล้วยหอม ไม่กินกล้วยไข่ เพราะฉะนั้นทุกครั้งที่ทำขนมที่มีกล้วยเป็นส่วนผสมไว้กินเองจะเลือกใช้กล้วยน้ำว้า
 
หลังจากวันก่อนซื้อกล้วยน้ำว้าทำเมนูกล้วยอบงาไปแล้ว กินไปบ้าง วันนี้ยังเหลือกล้วยอีก 4 ลูก นึกอยากกินขนมขึ้นมา ใจจริงคืออยากกินขนมกล้วย แต่ติดตรงฝีมือการทำขนมไทยติดลบมาก เคยลองหลายสิ่งอย่าง ผลที่ได้คือพังยับตลอด ทั้ง ๆ ที่เปิดสูตรตามอินเตอร์เน็ตดู ก็ไม่เคยรอด เลยลาขาดกับกาาทำขนมไทย ซื้อเขากินวนไป 

มีกะทิติดตู้เย็นอยู่ เลยตัดสินใจทำเค้กกล้วยน้ำว้านี่แหละ ใส่กะทิลงไปด้วย ได้อารมณ์แบบขนมไทย ไหน ๆ ก็ทำกินแล้ว เก็บภาพ เก็บสูตรมาแบ่งปันทุกคนด้วยเลยก็แล้วกัน 

เค้กกล้วยน้ำว้าสูตรนี้เป็น เค้กกล้วยน้ำว้าคาราเมล ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี คนที่แพ้กลูเต็นก็กินได้แบบสบายใจ แถมใช้วิธีการนึ่งแทนการอบอีกด้วย น่าจะถูกใจคนที่ไม่มีเตาอบ ที่สำคัญมีส่วนผสมน้อยมากแค่ 4 อย่างเท่านั้น อะไรมันจะง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ 

1. น้ำตาลทราย 70 กรัม

2. กล้วยน้ำว้า 4 ลูก

3. ไข่ไก่ 2 ฟอง

4. กะทิ 200 มิลลิลิตร

อุปกรณ์การนึ่งวันนี้ใช้เป็นกะทะใส่น้ำ วางตะแกรงหรือที่รองหม้อลงไปหน่อย 


พิมพ์ที่ใช้ในสูตรเป็นพิมพ์ซิลิโคนขนาด 1 ปอนด์ อุปกรณ์ที่สำคัญอีกหนึ่งอย่างคือ ฟอยล์ สำคัญมาก ต้องปิดหน้าพิมพ์ให้สนิท เพื่อไม่ให้น้ำจากฝากระทะหยดลงไปในขนมของเรา 

ข้อควรระวังที่สุดคือ ตอนที่ละลายน้ำตาลในกระทะ อย่าให้สีเข้มเกินไป เอาแค่น้ำตาลละลายดี เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ก็ยกลงเทใส่พิมพ์ได้เลย ถ้ารอให้สีเข้มเกินไป จะกลายเป็นน้ำตาลไหม้แทนคาราเมลทันที จะทำให้ทีรสขม อบมาแล้วได้เททิ้งแน่นอน 


ก่อนทำควรชิมกล้วยสักนิด ว่าหวานมากหวานน้อย ถ้สหวานน้อยอาจจะต้องเติมน้ำตาลลงไปสักหน่อย หรือไม่ก็เพิ่มปริมาณกล้วย ถ้าใช้กล้วยหอมใช้แค่ 2 ลูกก็พอ เลือกที่งอมหน่อย ถ้ากล้วยไข่ก็ 6 ลูกกำลังพอดี 

วิธีทำ 


การนึ่ง ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หรือใครอยากใช้วิธีอบก็ทำได้เหมือนกัน ใช้ไฟ 170 - 180 องศาเซลเซียส แต่อาจจะต้องเปลี่ยนวิธีการเล็กน้อย อาจจะไม่ต้องละลายน้ำตาลในกระทะก่อนอบ ไว้จะมาลงสูตรให้อีกทีนะ ขอทดลองให้แน่ใจก่อน 

กระทะจิ๋วสีชมพู

Shopee 👉 https://shp.ee/bheaq6t

Lazada 👉 https://bit.ly/3mtlxTa


พิมพ์ซิลิโคน

Shopee 👉 https://shp.ee/4et2zwt

Lazada 👉 https://bit.ly/3ExMhs4



ผู้เขียน




ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น


ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 


YouTube : Fit Food Fun


Facebook Page : Fit Food Fun


Pinterest : https://pin.it/1xlkk5j


Blog : FitFoodFun


Blockdit :  Fit Food Fun 


Blockdit : เรื่องดี ๆ ที่อยากเล่า



ติดต่องาน


Email : cockneyann@gmail.com


Line : CockneyAnn 



ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีเผาเตาอบ ก่อนการใช้งานครั้งแรก

-
รูปภาพ
เมื่อเตาอบเสีย ก็เอาไปซ่อม แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านปรากฏว่าปรับอุณหภูมิไม่ได้ ทำให้อบได้แค่อาหารบางอย่าง ที่ใช้ความร้อนสูงสุด ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ไม่ต้องพูดถึง คือ อบไม่ได้เลย จริง ๆ อาหารและขนมปังที่อบขาย อบส่งร้าน ผู้เขียนใช้เตาอบแก๊สขนาดใหญ่ ซึ่งมีอยู่ 2 เตาด้วยกัน แต่ขนมอบ หรือ อาหารที่ทำเพื่อถ่ายคลิปวิดีโอสาธิตลงช่อง YouTube ทำปริมาณน้อย จะติดเตาอบแก๊สทุกครั้งก็ไม่ไหว อีกอย่างเพื่อน ๆ ที่ติดตามกันส่วนใหญ่ก็ใช้เตาอบไฟฟ้า และเป็นมือใหม่กัน คนสาธิตก็ควรใช้เตาอบไฟฟ้า เพื่อความแม่นยำเรื่องความร้อน และเวลาในการอบ 
อ่านเพิ่มเติม

Whole wheat Pita Bread ขนมปังพิต้า สูตรไม่ใช้เตาอบ

-
รูปภาพ
  ขนมปังพิต้า หรือ Pita Bread เป็นหนึ่งในขนมปังสูตรแรก ๆ ที่ผู้เขียนหัดทำ ด้วยเพราะเมื่อก่อนในเมืองไทยหาซื้อค่อนข้างยาก ทีนี้พอได้ลองทำกินเองก็ติดใจ ทำเองสดใหม่ นุ่มอร่อย และทำไม่ยาก แต่โดยปกติแล้ว ผู้เขียนจะทำขนมปังพิต้าในเตาอบ ซึ่งเคยลงคลิปวิดีโอในช่องยูทูบไว้นานมากแล้ว  ขนมปังกระเป๋า Pita Bread เป็นขนมปังที่มีลักษณะกลมแบน พอตัดขอบ หรือตัดครึ่งแผ่น ตรงกลางสามารถเปิดออกมาได้เหมือนกระเป๋า แล้วใส่ไส้ตามชอบใจลงไป อยากจะตั้งชื่อให้ใหม่แบบไทย ๆ ว่าขนมปังกระเป๋า  ซึ่งสูตรที่อบในเตาอบ กับสูตรที่มาแบ่งปันในบทความนี้มีความแตกต่างกันแค่เพียงเล็กน้อย  ที่ทำสูตรนี้ขึ้นมาเพราะว่าไม่ใช่ทุกบ้านจะมีเตาอบ และหลาย ๆ คนก็ไม่คุ้นเคยกับการใช้เตาอบนัก สูตรน่าจะตอบโจทย์ได้ดี กระทะ เตาแก๊ส น่าจะมีกันทุกบ้านอยู่แล้ว   ไม่ใช้เตาอบ แล้วยังไม่ใช้เครื่องนวดใด ๆ ด้วยนะ ใช้มือเรานี่แหละนวดเอา ขนมปังประเภทนี้ไม่ต้องนวดนาน ไม่ต้องนวดจนขึงฟิล์มได้ เพราะฉะนั้นมือใหม่ก็ทำได้ สบายเลย  รีดเป็นแผ่นกลมพักไว้ Pita Bread ไม่มีส่วนผสมของเนย นม และไข่ ตอบโจทย์ชาววีแกน ชาวมังสวิรัติด้วยนะ เอาเป็...
อ่านเพิ่มเติม

เนื้อผัดน้ำพริกเผา

-
รูปภาพ
  เนื้อผัดน้ำพริกเผา  มีเมนูอาหารง่าย ๆ มานำเสนอกันอีกแล้วค่ะทุกคน หลายคนคงคุ้นชินกับพวกอาหารทะเลผัดน้ำพริกเผา อย่างกุ้งหรือปลาหมึก แต่บ้านนี้คุณสามีไม่ชอบอาหารทะเลเอาเสียเลย นอกจากหอยแมลงภู่ กับหอยนางรมเท่านั้นที่โปรดปราน กุ้งแทบไม่แตะ ส่วนปลาหมึกนั้น ลืมไปได้เลย เคยลองกินแค่ครั้งเดียว แล้วบอกว่าเหมือนกินยางพารา ยังแอบคิดในใจว่าเคยกินยางพาราด้วยเหรอ ถึงได้รู้ดี แต่ก็แค่คิดคนเดียวเงียบ ๆ ไม่ได้ถามออกไปแต่อย่างใด  ในเมื่อเขาไม่ชอบอาหารทะเล แต่ชอบรสชาติของผัดน้ำพริกเผา ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ให้ก็แล้วกัน เมนูนี้ผู้เขียนใช้หมูบ้าง ไก่บ้าง เนื้อบ้าง สลับสับเปลี่ยนกันไปตามเนื้อสัตว์ที่มีติดตู้เย็น อย่างวันนี้ก็เป็นคิวของเนื้อ  ส่วนผสมต่าง ๆ  ส่วนผสมก็ง่าย ๆ มีเนื้อเป็นพระเอก หั่นชิ้นพอคำ ผักมีหอมใหญ่ พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสับ ใบโหระพา หรือใครจะใส่ต้นหอมก็ได้นะ เตรียมทุกอย่างเรียบร้อยก็ลงมือผัด  ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ตามด้วยเนื้อ พอเนื้อสุกสัก 80% ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่หอมใหญ่กั...
อ่านเพิ่มเติม