ไก่ผัดขมิ้น ทำกินครั้งแรก อร่อยติดใจ

เมื่อเดือนก่อน ในขณะที่เม้าท์มอยหอยกาบอยู่กับพี่ยุ้ย เพื่อนรุ่นพี่เรื่องจิปาถะทั่วไป พี่ยุ้ยก็ถามขึ้นมาว่า "แอนมีวิธีล้างขมิ้นออกจากมือมั้ย มือพี่เหลืองไปหมด ล้างไม่ออกเลย" เลยถามกลับไปว่าไปทำอะไรมา ก็ได้ความว่าทำไก่ผัดขมิ้นให้คุณพ่อบ้านกิน เป็นครั้งแรกที่ผู้เขียนได้ยินชื่ออาหารจานนี้ เลยเลิกสนใจเรื่องล้างมือ มาสนใจไก่ผัดขมิ้นแทน สอบถามถึงส่วนผสมและวิธีทำไว้ตั้งแต่วันนั้น แต่เพิ่งได้มีโอกาสทำวันนี้ พื้นเพผู้เขียนเป็นชาวด้ามขวานคุ้นเคยกับขมิ้นดี ปกติใช้ใส่พริกแกง เมนูขมิ้นที่เคยกินมี ไก่ต้มขมิ้น ปลาทอดขมิ้น และต่อแต่นี้ไปจะมีไก่ผัดขมิ้นเพิ่มมาอีกหนึ่งเมนู

ไก่ผัดขมิ้นของผู้เขียนจานนี้ อาจจะเเตกต่างจากสูตรที่พี่ยุ้ยบอกมาบ้าง เพราะเป็นคนชอบทำอาหารตามใจฉัน และตามแต่ของที่มีในครัว วันนี้ไม่ตวงอะไรใด ๆ ทั้งสิ้น ชิมเอาตามใจชอบ

ส่วนผสม

อกไก่

ขมิ้น

กระเทียม

พริกไทยดำ

พริกหยวก

ใบมะกรูด

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลทราย

หั่นไก่ พริกหยวก ฉีกใบมะกรูด เตรียมไว้ โขลกกระเทียม ขมิ้น พริกไทยดำเข้าด้วยกัน ไม่ต้องละเอียดมาก

ผัดเครื่องที่ตำไว้จนหอม ใส่ไก่ลงไป ผัดจนไก่สุก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ชิมรสตามชอบ

ใส่พริกหยวก ใบมะกรูดฉีก ผัดต่ออีกหน่อย พอใบมะกรูดเริ่มส่งกลิ่นหอมก็เป็นอันเสร็จ

ไก่ผัดขมิ้นจานนี้บอกเลยว่าอร่อยมาก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันเป็นที่สุด ครั้งหน้าจะลองใส่พริกไทยอ่อนตามสูตรของพี่ยุ้ยดูบ้าง ผู้เขียนใช้อกไก่ เพราะมีติดบ้านตลอด เป็นเนื้อไก่ส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุด โปรตีนเยอะหน่อย แต่ถ้าชอบความนุ่มของไก่แนะนำให้ใช้เป็นสะโพกไก่แทน อาหารจานนี้ก็จะอร่อยฟินขึ้นไปอีก

เพื่อน ๆ ที่เคยทำเมนูนี้แล้ว มีกลเม็ดเคล็ดลับอะไรก็มาเล่าเก้าสิบกันได้นะคะ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ยังไม่เคยกิน ผู้เขียนอยากให้ลองทำดู อาจจะได้เมนูประจำบ้านเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งเมนูก็เป็นได้

เกี่ยวกับผู้เขียน

ผู้หญิงธรรมดา ๆ ที่ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบเรียนรู้ ทำทุกอย่างที่อยากทำอย่างมีความสุข และเชื่อมั่นเสมอว่า ทำได้ทุกอย่างที่อยากทำ เป็นได้ทุกอย่างที่อยากเป็น

ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่

YouTube : https://www.youtube.com/channel

Website : http://www.fitfoodfunwithann.com

Website : Ann's Frozen Food

Blog : http://www.cockneyann.com

Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun

IG : https://www.instagram.com/cockneyann/

ติดต่อพูดคุยกันได้ที่

Facebook : Cockney Ann | Facebook

Facebook Page : Fit Food Fun

Email : cockneyann@gmail.com