เค้กลูกไหนกลับด้าน ทำง่าย อร่อยจริง

-




ลูกค้า "แม่ค้า ๆ นี่ลูกอะไร"
แม่ค้า "ลูกไหน"
ลูกค้า "ก็ลูกนี้แหละ ที่ชี้อยู่เนี่ย"
แม่ค้า "ลูกไหนดำ"
ลูกค้า "มันก็ดำทุกลูกนะ ถามกลับทำไม จะขายมั๊ยเนี่ย"
แม่ค้า "ขายซิ ก็ชื่อของลูกนี้แหละ มันชื่อ ลูกไหนดำ"
ลูกค้า "55555"



เหตุการณ์นี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับผู้เขียนแต่อย่างใด แต่เป็นเรื่องเล่าที่อ่านเจอที่ไหนซักแห่งนานมากแล้ว เลยจำมาเล่าสู่กันฟัง เหตุเพราะเพิ่งไปเจอลูกไหน ลูกใหญ่ที่ตลาดใกล้บ้าน เลยนึกถึงเรื่องเล่าข้างต้น ด้วยความตื่นเต้นที่เจอลูกไหนลูกใหญ่ ที่ราคาถูกมาก ประกอบกับไม่ค่อยได้เห็นขายกันบ่อยนัก  ปกติถ้าลูกขนาดนี้จะต้องสั่งซื้อออนไลน์ ที่มีขายทั่ว ๆ ไป เป็นแบบลูกเล็กเท่านิ้วโป้ง รสชาติก็ค่อนข้างฝาด เลยซื้อมา 2 กิโล กลับมาถึงบ้านจัดการล้างทำความสะอาดเรียบร้อย ลองชิมดูลูกนึงปรากฏว่าฝาดจ้า ไม่เป็นไร ปลอบใจตัวเองเบา ๆ  อาจจะยังไม่งอม วางทิ้งไว้อีก 2 วัน จับดูมีนิ่มลงบางลูก ชิมลูกนิ่มดู แม่เจ้า! มันฝาดเหมือนเดิม มิน่า ราคาถึงได้ถูกขนาดนั้น ไม่เป็นไร ในเมื่อกินสดไม่ไหวก็จับแปลงร่างเป็นขนมซะเลย จะได้ไม่เสียเงินฟรี ๆ ส่วนที่เหลือก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่แข็ง เอาไว้ปั่นสมูทตี้รวมกับผลไม้อย่างอื่น




Upside-down Cake จะเรียกเป็นภาษาไทยว่ายังไงดี เค้กกลับหัว เค้กกลับด้าน เค้กตีลังกา จะเรียกแบบไหนก็เลือกกันตามสบายเลยค่ะ เค้กประเภทนี้กินตอนอุ่น ๆ กับไอศกรีมวนิลา เข้ากันมาก อร่อยที่สุด วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากด้วย

ส่วนผสมส่วนที่ 1

  1. ลูกไหน 4 ลูก
  2. น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง
  3. เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ




ส่วนผสมส่วนที่ 2 

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  3. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
  6. น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
  7. ผงอบเชย 1 ช้อนชา
  8. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  9. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง




วิธีทำ

  1. ล้างทำความสะอาดลูกไหนให้เรียบร้อยผ่าครึ่ง ควักเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง




  1. นำเนยสดส่วนที่ 1 เข้าไมโครเวฟ 20 วินาที เพื่อให้เนยละลาย ผสมเนยกับน้ำตาลทรายแดงในส่วนที่ 1 ให้เข้ากัน




  1. ใส่ส่วนผสมของเนยและน้ำตาลลงในถาดอบ ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วถาด วางลูกไหนเรียงกันให้สวยงามพักไว้




  1. ผสมเนยในส่วนที่ 2 กับน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ โยเกิร์ต กลิ่นวนิเลาและเกลือ 




  1. ร่อนแป้ง ผงอบเชย เบกกิ้งโซดา ลงในชาม ผสมจนทุกอย่างเข้ากันดี 




  1. เทลงในถาดอบที่รองด้วยลูกไหนไว้ เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน เคาะไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบ ในเตาอบที่วอร์มไว้ ความร้อน 180 องศา ใช้เวลาอบ 20-25 นาที 




  1. วางพักบนตะแกรงให้คลายความร้อนประมาณ 20 นาที




  1. ใช้มีดแซะขอบถาดเล็กน้อย แล้วนำขนมออกจากถาด โดยการคว่ำหน้าลง




ถาดอบที่ผู้เขียนใช้ในสูตรนี้คือขนาด 8 * 8 และไม่ได้ทาเนยที่ก้นถาดนะคะ 

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เค้กรูปไหนกลับด้านของเรา เนื้อเค้กสูตรนี้จะนุ่มฉ่ำ เนื้อลูกไหนจะไม่เหลือรสฝาดเลย จัดเสิร์ฟตอนอุ่น ๆ อร่อยมาก ทานกับไอศกรีมวนิลาจะยิ่งฟิน หรือจะราดด้วยคัสตาร์ดอุ่น ๆ ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ ผู้เขียนชิมเสร็จตัดใส่กล่อง แจกจ่ายเพื่อนบ้าน เพราะถ้าเก็บไว้ทั้งหมด คงจะมีสมาชิกในครอบครัวน้ำหนักเพิ่มขึ้นแน่นอน


ถาดอบที่ผู้เขียนใช้ในสูตรนี้คือขนาด 8 * 8 และไม่ได้ทานเลยที่ก้นถาดนะคะ 

เค้กกลับด้านสูตรนี้ สามารถใช้ผลไม้อย่างอื่นแทนลูกไหนได้ ยิ่งผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน จะทำเค้กออกมาได้อร่อยมาก ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิล หรือสับปะรด แม้กระทั่งกล้วยน้ำว้า กล้วยหอม ก็ทำได้อร่อย 




สูตรนี้ทำง่าย มือใหม่ที่เพิ่งหัดทำขนมก็ทำได้ ใครที่แอบกลัวกับการทำเค้กครั้งแรก ว่าจะไม่สำเร็จ อยากให้ลองสูตรนี้ดู ทุกคนทำได้แน่นอน 

เพื่อน ๆ ที่ลองทำแล้ว ผลออกมายังไง รสชาติถูกใจหรือไม่ถูก อย่าลืมมาเล่ากันฟังบ้างนะ ผู้เขียนมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นผลงานของเพื่อน ๆ จากสูตรที่แบ่งปันกันไป รอชมผลงานทุกคนนะคะ







คลิปวิดีโอวิธีการทำเค้กลูกไหนกลับด้านแบบละเอียด 




ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 





Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun



ติดต่อพูดคุยกันได้ที่



Line : CockneyAnn

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีเผาเตาอบ ก่อนการใช้งานครั้งแรก

-
รูปภาพ
เมื่อเตาอบเสีย ก็เอาไปซ่อม แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านปรากฏว่าปรับอุณหภูมิไม่ได้ ทำให้อบได้แค่อาหารบางอย่าง ที่ใช้ความร้อนสูงสุด ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ไม่ต้องพูดถึง คือ อบไม่ได้เลย จริง ๆ อาหารและขนมปังที่อบขาย อบส่งร้าน ผู้เขียนใช้เตาอบแก๊สขนาดใหญ่ ซึ่งมีอยู่ 2 เตาด้วยกัน แต่ขนมอบ หรือ อาหารที่ทำเพื่อถ่ายคลิปวิดีโอสาธิตลงช่อง YouTube ทำปริมาณน้อย จะติดเตาอบแก๊สทุกครั้งก็ไม่ไหว อีกอย่างเพื่อน ๆ ที่ติดตามกันส่วนใหญ่ก็ใช้เตาอบไฟฟ้า และเป็นมือใหม่กัน คนสาธิตก็ควรใช้เตาอบไฟฟ้า เพื่อความแม่นยำเรื่องความร้อน และเวลาในการอบ 
อ่านเพิ่มเติม

Whole wheat Pita Bread ขนมปังพิต้า สูตรไม่ใช้เตาอบ

-
รูปภาพ
  ขนมปังพิต้า หรือ Pita Bread เป็นหนึ่งในขนมปังสูตรแรก ๆ ที่ผู้เขียนหัดทำ ด้วยเพราะเมื่อก่อนในเมืองไทยหาซื้อค่อนข้างยาก ทีนี้พอได้ลองทำกินเองก็ติดใจ ทำเองสดใหม่ นุ่มอร่อย และทำไม่ยาก แต่โดยปกติแล้ว ผู้เขียนจะทำขนมปังพิต้าในเตาอบ ซึ่งเคยลงคลิปวิดีโอในช่องยูทูบไว้นานมากแล้ว  ขนมปังกระเป๋า Pita Bread เป็นขนมปังที่มีลักษณะกลมแบน พอตัดขอบ หรือตัดครึ่งแผ่น ตรงกลางสามารถเปิดออกมาได้เหมือนกระเป๋า แล้วใส่ไส้ตามชอบใจลงไป อยากจะตั้งชื่อให้ใหม่แบบไทย ๆ ว่าขนมปังกระเป๋า  ซึ่งสูตรที่อบในเตาอบ กับสูตรที่มาแบ่งปันในบทความนี้มีความแตกต่างกันแค่เพียงเล็กน้อย  ที่ทำสูตรนี้ขึ้นมาเพราะว่าไม่ใช่ทุกบ้านจะมีเตาอบ และหลาย ๆ คนก็ไม่คุ้นเคยกับการใช้เตาอบนัก สูตรน่าจะตอบโจทย์ได้ดี กระทะ เตาแก๊ส น่าจะมีกันทุกบ้านอยู่แล้ว   ไม่ใช้เตาอบ แล้วยังไม่ใช้เครื่องนวดใด ๆ ด้วยนะ ใช้มือเรานี่แหละนวดเอา ขนมปังประเภทนี้ไม่ต้องนวดนาน ไม่ต้องนวดจนขึงฟิล์มได้ เพราะฉะนั้นมือใหม่ก็ทำได้ สบายเลย  รีดเป็นแผ่นกลมพักไว้ Pita Bread ไม่มีส่วนผสมของเนย นม และไข่ ตอบโจทย์ชาววีแกน ชาวมังสวิรัติด้วยนะ เอาเป็...
อ่านเพิ่มเติม

เนื้อผัดน้ำพริกเผา

-
รูปภาพ
  เนื้อผัดน้ำพริกเผา  มีเมนูอาหารง่าย ๆ มานำเสนอกันอีกแล้วค่ะทุกคน หลายคนคงคุ้นชินกับพวกอาหารทะเลผัดน้ำพริกเผา อย่างกุ้งหรือปลาหมึก แต่บ้านนี้คุณสามีไม่ชอบอาหารทะเลเอาเสียเลย นอกจากหอยแมลงภู่ กับหอยนางรมเท่านั้นที่โปรดปราน กุ้งแทบไม่แตะ ส่วนปลาหมึกนั้น ลืมไปได้เลย เคยลองกินแค่ครั้งเดียว แล้วบอกว่าเหมือนกินยางพารา ยังแอบคิดในใจว่าเคยกินยางพาราด้วยเหรอ ถึงได้รู้ดี แต่ก็แค่คิดคนเดียวเงียบ ๆ ไม่ได้ถามออกไปแต่อย่างใด  ในเมื่อเขาไม่ชอบอาหารทะเล แต่ชอบรสชาติของผัดน้ำพริกเผา ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ให้ก็แล้วกัน เมนูนี้ผู้เขียนใช้หมูบ้าง ไก่บ้าง เนื้อบ้าง สลับสับเปลี่ยนกันไปตามเนื้อสัตว์ที่มีติดตู้เย็น อย่างวันนี้ก็เป็นคิวของเนื้อ  ส่วนผสมต่าง ๆ  ส่วนผสมก็ง่าย ๆ มีเนื้อเป็นพระเอก หั่นชิ้นพอคำ ผักมีหอมใหญ่ พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสับ ใบโหระพา หรือใครจะใส่ต้นหอมก็ได้นะ เตรียมทุกอย่างเรียบร้อยก็ลงมือผัด  ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ตามด้วยเนื้อ พอเนื้อสุกสัก 80% ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่หอมใหญ่กั...
อ่านเพิ่มเติม