Mini French Sandwich Rolls ขนมปังฝรั่งเศสไซส์มินิ

-





ขนมปังจ้า ขนมปัง วันนี้ทำขนมปังอีกแล้ว ผู้เขียนชอบทำขนมปังมาก ถึงมากที่สุด เพื่อน ๆ ที่ติดตามกันในช่อง YouTube จะรู้กันดี ตอนนี้คลิปวิดีโอในช่องเกินครึ่ง เป็นคลิปวิธีการทำขนมปัง ทำไมชอบทำขนมปังนักหนา บางทีก็งงตัวเองนะคะ ไม่ได้ชอบกินขนมปังเลย แต่สามีชอบค่ะ การทำอะไรให้คนที่เรารักมันเป็นความสุข การเริ่มต้นขนมปังของผู้เขียนก็เนื่องมาจากคุณสามีชอบบ่นเวลาซื้อขนมปังมากิน ว่าไม่อร่อย ไม่ถูกปากเขา จากวันนั้นที่เริ่มหัดทำถึงวันนี้ ก็สิบกว่าปีมาแล้ว ไม่ต้องซื้อขนมปังอีกเลย แถมทำขายได้อีกด้วย 






ผู้เขียนหลงใหลกลิ่นขนมปังที่ออกจากเตาอบใหม่ ๆ ชอบความรู้สึกตอนนวดแป้งขนมปัง ซึ่งเราจะรู้ได้ด้วยการสัมผัสว่าขนมปังสูตรนั้น ๆ จะออกมาเนื้อเป็นแบบไหนก็ตอนนวดนี่แหละค่ะ อ้อ ออกตัวก่อนนะคะ ไม่ได้ร่ำเรียนมา ทุกอย่างที่เขียนมาจากประสบการณ์ทั้งหมด ถ้าผิดพลาดตรงไหน แนะนำกันได้เลยเน้อ ยินดีรับฟังและปรับปรุง 

ขนมปังที่จะชวนทำวันนี้เป็น Mini French Sandwich Rolls นะคะ เป็น Sandwich Rolls ขนาดกำลังน่ารัก น่ากิน เหมาะไว้ทำแซนด์วิชมื้อเที่ยงเป็นที่สุด เพื่อน ๆ บ้านไหนที่มีสามีเป็นชาวต่างชาติ ห้ามพลาดสูตรนี้ อยากให้ลองทำไว้เอาใจคุณพ่อบ้านกัน สูตรนี้ทำง่ายมาก ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง นวดมือไม่นานด้วยนะเออ ว่าแล้วอย่ารอช้า เรามาดูส่วนผสม และวิธีทำอันแสนง่ายของเรากันเลย

ส่วนผสม
  1. แป้งขนมปัง 1+⅓ ถ้วยตวง หรือ 200 กรัม
  2. ยีสต์ 1 ช้อนชา
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. น้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร 
  5. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
น้ำอุ่นที่ใช้ คือน้ำที่นำเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์ 30 วินาที




วิธีทำ 
  1. ผสมแป้ง ยีสต์ และเกลือ ในชามผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำอุ่นลงไปทีละนิด นวดผสมพอเข้ากัน และจับตัวเป็นก้อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปนวดต่อ 




  1. นำออกมานวดต่อนอกชาม จนเป็นเนื้อเนียน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที 




  1. ใส่กลับลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรปพักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง




  1. กดลมออก ตัดแบ่งเป็น 3 ชิ้นเท่า ๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม ปิดด้วยพลาสติกแรปพักไว้อีก 15 นาที






  1. ขึ้นรูปโดยการกดก้อนโดว์ให้แผ่ออกแล้วม้วนให้เป็นลักษณะยาวรี 




  1. จัดวางลงในถาดอบ คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด พักไว้อีก 45-60 นาที




  1. วอร์มเตาอบที่ไฟ 220 องศาเซลเซียส วางถ้วยใส่น้ำไว้ชั้นล่างสุดของเตาอบ




  1. ใช้มีดคม ๆ กรีดขนมปังเป็นแนวยาว พรมด้วยน้ำเปล่าให้ทั่วด้านบน นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที






  1. ออกจากเตาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท 




หลายคนสงสัยทำไมต้องใส่น้ำเข้าไปอบด้วย การอบแบบนี้เรียกว่า Steam Bake จะทำให้ด้านนอก หรือที่เรียกว่า Crust ของขนมปังมีลักษณะกรอบ และช่วยรักษาความชุ่มชื้นของด้านในให้นุ่มเหนียว ผู้เขียนจะใช้วิธีอบแบบนี้กับขนมปังที่ต้องการลักษณะดังกล่าว 




เพื่อน ๆ ที่มีเตาอบขนาดใหญ่กว่าของผู้เขียนจะทำทีละ 2-3 สูตรก็ได้นะคะ ระยะเวลาในการนวด เเละการอบเท่าเดิม สูตรนี้นอกจากทำแซนด์วิชอร่อยแล้ว ยังสามารถปิ้งทำขนมปังกระเทียม หรือ Bruschetta ได้ดีอีกด้วย




เป็นยังไงกันบ้างคะ สูตรขนมปังที่มาแบ่งปันกันในวันนี้ เพื่อน ๆ บ้านไหนที่ได้ลองทำแล้ว มาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ ผู้เขียนมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นผลงานของเพื่อน ๆ จากสูตรที่แบ่งปันกันไป รอชมการบ้านของทุกคนนะคะ

คลิปวิดีโอวิธีการทำ Mini French Sandwich Rolls



ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 





Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun



ติดต่อพูดคุยกันได้ที่



Line : CockneyAnn




ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีเผาเตาอบ ก่อนการใช้งานครั้งแรก

-
รูปภาพ
เมื่อเตาอบเสีย ก็เอาไปซ่อม แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านปรากฏว่าปรับอุณหภูมิไม่ได้ ทำให้อบได้แค่อาหารบางอย่าง ที่ใช้ความร้อนสูงสุด ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ไม่ต้องพูดถึง คือ อบไม่ได้เลย จริง ๆ อาหารและขนมปังที่อบขาย อบส่งร้าน ผู้เขียนใช้เตาอบแก๊สขนาดใหญ่ ซึ่งมีอยู่ 2 เตาด้วยกัน แต่ขนมอบ หรือ อาหารที่ทำเพื่อถ่ายคลิปวิดีโอสาธิตลงช่อง YouTube ทำปริมาณน้อย จะติดเตาอบแก๊สทุกครั้งก็ไม่ไหว อีกอย่างเพื่อน ๆ ที่ติดตามกันส่วนใหญ่ก็ใช้เตาอบไฟฟ้า และเป็นมือใหม่กัน คนสาธิตก็ควรใช้เตาอบไฟฟ้า เพื่อความแม่นยำเรื่องความร้อน และเวลาในการอบ 
อ่านเพิ่มเติม

Whole wheat Pita Bread ขนมปังพิต้า สูตรไม่ใช้เตาอบ

-
รูปภาพ
  ขนมปังพิต้า หรือ Pita Bread เป็นหนึ่งในขนมปังสูตรแรก ๆ ที่ผู้เขียนหัดทำ ด้วยเพราะเมื่อก่อนในเมืองไทยหาซื้อค่อนข้างยาก ทีนี้พอได้ลองทำกินเองก็ติดใจ ทำเองสดใหม่ นุ่มอร่อย และทำไม่ยาก แต่โดยปกติแล้ว ผู้เขียนจะทำขนมปังพิต้าในเตาอบ ซึ่งเคยลงคลิปวิดีโอในช่องยูทูบไว้นานมากแล้ว  ขนมปังกระเป๋า Pita Bread เป็นขนมปังที่มีลักษณะกลมแบน พอตัดขอบ หรือตัดครึ่งแผ่น ตรงกลางสามารถเปิดออกมาได้เหมือนกระเป๋า แล้วใส่ไส้ตามชอบใจลงไป อยากจะตั้งชื่อให้ใหม่แบบไทย ๆ ว่าขนมปังกระเป๋า  ซึ่งสูตรที่อบในเตาอบ กับสูตรที่มาแบ่งปันในบทความนี้มีความแตกต่างกันแค่เพียงเล็กน้อย  ที่ทำสูตรนี้ขึ้นมาเพราะว่าไม่ใช่ทุกบ้านจะมีเตาอบ และหลาย ๆ คนก็ไม่คุ้นเคยกับการใช้เตาอบนัก สูตรน่าจะตอบโจทย์ได้ดี กระทะ เตาแก๊ส น่าจะมีกันทุกบ้านอยู่แล้ว   ไม่ใช้เตาอบ แล้วยังไม่ใช้เครื่องนวดใด ๆ ด้วยนะ ใช้มือเรานี่แหละนวดเอา ขนมปังประเภทนี้ไม่ต้องนวดนาน ไม่ต้องนวดจนขึงฟิล์มได้ เพราะฉะนั้นมือใหม่ก็ทำได้ สบายเลย  รีดเป็นแผ่นกลมพักไว้ Pita Bread ไม่มีส่วนผสมของเนย นม และไข่ ตอบโจทย์ชาววีแกน ชาวมังสวิรัติด้วยนะ เอาเป็...
อ่านเพิ่มเติม

เนื้อผัดน้ำพริกเผา

-
รูปภาพ
  เนื้อผัดน้ำพริกเผา  มีเมนูอาหารง่าย ๆ มานำเสนอกันอีกแล้วค่ะทุกคน หลายคนคงคุ้นชินกับพวกอาหารทะเลผัดน้ำพริกเผา อย่างกุ้งหรือปลาหมึก แต่บ้านนี้คุณสามีไม่ชอบอาหารทะเลเอาเสียเลย นอกจากหอยแมลงภู่ กับหอยนางรมเท่านั้นที่โปรดปราน กุ้งแทบไม่แตะ ส่วนปลาหมึกนั้น ลืมไปได้เลย เคยลองกินแค่ครั้งเดียว แล้วบอกว่าเหมือนกินยางพารา ยังแอบคิดในใจว่าเคยกินยางพาราด้วยเหรอ ถึงได้รู้ดี แต่ก็แค่คิดคนเดียวเงียบ ๆ ไม่ได้ถามออกไปแต่อย่างใด  ในเมื่อเขาไม่ชอบอาหารทะเล แต่ชอบรสชาติของผัดน้ำพริกเผา ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ให้ก็แล้วกัน เมนูนี้ผู้เขียนใช้หมูบ้าง ไก่บ้าง เนื้อบ้าง สลับสับเปลี่ยนกันไปตามเนื้อสัตว์ที่มีติดตู้เย็น อย่างวันนี้ก็เป็นคิวของเนื้อ  ส่วนผสมต่าง ๆ  ส่วนผสมก็ง่าย ๆ มีเนื้อเป็นพระเอก หั่นชิ้นพอคำ ผักมีหอมใหญ่ พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสับ ใบโหระพา หรือใครจะใส่ต้นหอมก็ได้นะ เตรียมทุกอย่างเรียบร้อยก็ลงมือผัด  ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ตามด้วยเนื้อ พอเนื้อสุกสัก 80% ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่หอมใหญ่กั...
อ่านเพิ่มเติม